金柑の甘露煮：春の海　ひねもすのたり　のたりかな：SSブログ

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金柑の甘露煮　[美味倶楽部] [編集]

お隣から金柑をたくさん頂いたので、甘露煮を作りました。
いつものことだけれど、お砂糖の量とかは適当です

金柑の甘露煮は大抵の場合、丸ごと煮てあるのですが、私は種が気になるので、半分に切って、中の種を取り除いて作っています。そのほうが早く煮えると思います。
金柑を良く洗って、水分を取って、ヘタを取って、半分にして種を取り除きます。ホーローの鍋に入れて、上からお砂糖をかぶせるようにして暫く置いておくと、金柑の水分が出てきます。そこで、砂糖と金柑が混ざるように鍋を揺らして、暫く時間を置いてから、ストーブの上に載せて時々優しく混ぜれば、後はコトコトを煮えて「金柑の甘露煮」が完成します。

金柑の香りがして、甘さもいい感じに出来上がりました。

現在製作中の『旅する映写機』の公式サイトの更新をしています。
http://www.eishaki.com/
そちらにエネルギーがかかってしまって、ブログの更新ができずにいました

Facebookも始めたし、『小さな町の小さな映画館』の公式サイトの管理もあるしで、なんだか振り回されている感じです。

のんびり、ぼんやりしたいなぁ～と、心のつぶやきが・・・。でも、現実はそうはいきません。明日は、9時半から夕方5時まで連続撮影です。今の私の体力でこなせるのかしら・・・。
今日はせめて夜更かししないで早く寝よう～と！

2013-02-07 16:54 nice!(10) コメント(2) トラックバック(0)