紅玉で赤いジャムを作る

まるごと焼きリンゴ、アップルパイに続いて、紅玉で作ったのは赤いジャム。
紅玉の皮は薄いで皮のままジャムにします。
すると、とってもきれいな赤い色をしたジャムができます。



ジャムづくりはとっても簡単！
用意するのは、ホーローの鍋、素材（今回は紅玉２個）、砂糖、レモン半分。

紅玉は皮ごと小さめのざく切りにします。
ホーローの鍋にざく切りリンゴを入れてお砂糖を入れてと交互に入れてラップをして、しばらく置きます。私の場合はたいてい夜仕込んで１晩そのままにします。
するとリンゴから果汁が出てきます。
それを弱火でコトコト煮詰めていきます。
水分が飛ばないように蓋をして、時々、かき回して様子を見ながら・・・。
しばらくすると水分がなくなってトロトロになるので、そこでレモン果汁を加えて煮詰めます。
するとさらに鮮やかな赤になります。

砂糖の量はいつも適当。
カップ１杯くらい入れているかな・・・と思います。



きれいなジャムの瓶を取っておいて、それに熱いうちに入れてしっかり蓋をします。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
保存もききます。

今回は火が強すぎたらしく、トロトロまでいかず、少しリンゴの形が残ってしまいました。
それでも香りが良くて、酸味があって、食べ始めたら止まりません
アップルパイを食べて、ジャムをつまみ食いして、今日は体重計に乗りたくない気分です。

あいにくの雨でしたが、皆さんと一緒にヨーガをしました。
今日は　「武将のポーズ」　をしました。３つのポーズが左右で６つ。つなげて行うとなかなかハードなポーズなので、ひとつひとつ別々に行ってみました。
ひとつずつ行っても初めての人にはハードすぎるかな？
でも、みんなでやれば怖くない！です（笑）
口も動かして、楽しいヨーガになりました。感謝！

コメント 2

成るほど皮事煮詰めれば赤いりんごジャムに成りますね、これでトーストに乗せればう～～ん美味しそうですね。
ヨーグルトに混ぜてよさそうですね。
by 馬爺 (2014-10-22 19:41) 

馬爺さん＞皮の薄い紅玉なら、皮は溶けてなくなってしまいます。
きれいな赤なので、ヨーグルトやアイスクリームに添えたら目でも楽しめると思います。
by 森田惠子 (2014-10-23 09:44)